Perunanuudelipelti
Ainekset:
- 1,000 KG Mestari perunanuudelia
- 0,200 KG punainen paprikaa
- 0,400 KG porkkanaa
- 0,200 KG lehtikaalia
- 0,500 KG Beanit härkäpapumurua
- öljyä vuoan voiteluun
Kastike:
- 0,100 KG chili-valkosipulikastiketta
- 0,150 KG soijakastike
- 0,400 L vettä
- 3 limen mehu puristettuna
Viimeistelyyn suolapähkinöitä / korianteria.
Valmistus:
Kuori porkkanat ja leikkaa ne esim. juustohöylällä lastuiksi / tikuiksi.
Suikaloi pesty paprika ja lehtikaali.
Öljyä uunivuoka ja levitä jäiset perunanuudelit pohjalle. Levitä kasvikset nuudelien päälle.
Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja kaada kastike tasaisesti vuokaan.
Ripottele pinnalle härkäpapumuru.
Paista uunissa 225 asteessa noin 30 minuuttia.
Viimeistele suolapähkinöillä ja korianterilla.
