”Pasta Alfredo” perunahipuilla
Ainekset:
- 1,000 KG Mestari Perunahippu
- 0,120 KG voita
- 0,800 KG kuohukermaa
- 0,020 KG mustapippuria, rouhittuna
- 0,012 KG suolaa
- 0,400 KG parmesanraastetta
- 0,200 KG lehtipersiljaa, hienonnettuna
- 0,120 KG sitruunamehua
Valmistus:
Kuumenna voi kattilassa. Kun voi vaahtoaa, lisää kerma ja mustapippuri. Keitä voimakkaasti kasaan muutama minuutti.
Lisää jäiset Mestari Perunahiput. Keitä, kunnes perunat ovat kypsiä, noin viisi-kymmenen minuuttia.
Mausta suolalla, parmesanraasteella, lehtipersiljalla ja sitruunamehulla.
Kuva ja ohje: Linnea Vihonen.
